20 июля 2016 года в городе Пыть-Яхе состоится бесплатный семинар – тренинг  на тему:

«Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

Организатор: администрация города Пыть-Яха.

Целевая аудитория: руководители предприятий общественного питания, менеджеры торгового зала, администраторы точек общественного питания, сотрудники контактных зон предприятий общественного питания.

Начало семинара в 10-00 ч. (продолжительность: 8  акад. часов)

Место проведения:  г.Пыть-Ях, мкр. 3, дом 48, зал заседаний МБУ Центра «Современник».

Ведущий семинара-тренинга: Ерёменко Татьяна Дмитриевна.

По окончании обучения слушателям выдаются сертификаты.

Записаться на семинар, а также получить дополнительную информацию можно по тел. 8(3463) 46-55-82, e-mail: ShaipovaES@gov86.org или по адресу: мкр.1, д.18А, каб. 306.

Содержание программы:

Тема: «Сенсорная оценка качества продуктов животного происхождения».

1. Мясные товары.

Характеристика, ассортимент, дефекты и пороки колбас, мясокопченостей и мясных 

Консервов. Мясопродукты традиционного состава и комбинированные проблемы их идентификации и экспертизы.

2. Молочные товары.

Характеристика, ассортимент, дефекты и пороки молока, коровьего масла, сыров, молочных консервов. Сенсорная оценка молочных продуктов.

3. Рыбные товары.

Характеристика, ассортимент, дефекты и пороки  рыбы соленой, пресервов и консервов. Сенсорная оценка рыбных товаров.

Тема: «Сенсорная оценка качества продуктов растительного происхождения».

1. Экспресс методы оценки  уровня качества зерномучных товаров (крупа, мука, хлебобулочные и макаронные изделия).

2. Плодоовощные и кондитерские товары.

Характеристика, ассортимент, дефекты и пороки  свежих плодов, овощей;  консервированной, квашеной, быстрозамороженной продукции. Сенсорная оценка плодоовощных и кондитерских товаров.

Тема:  «Сенсорный анализ вкусовых товаров»

1. Вкусовые товары.

Особенности дегустационной оценки вкусовых товаров (чай, кофе, алкогольные напитки, пряности и приправы).

Участие  в семинаре бесплатное!